-
#聊天灌水#詳圖解密【韓國(guó)辣白菜】制作方法
頂 頂 熱2011/12/04 22:38:00 發(fā)布200418 瀏覽17 回復(fù)0 點(diǎn)贊
管理
普通會(huì)員
帖子:31
精華:0
注冊(cè):2009/05/16 19:33:30
IP屬地:未知

韓國(guó)家庭之中不論粗茶淡飯,還是美酒佳肴,都離不開(kāi)辣白菜佐餐,沒(méi)有這道味道鮮美爽口的小菜,總會(huì)覺(jué)得有些缺憾。辣白菜之所以在各國(guó)各地受歡迎,原因還在于它的食用方式多種多樣:即可當(dāng)做小菜直接品嘗,也可以進(jìn)行再加工,例如:辣白菜火鍋、辣白菜炒飯、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐湯等等。
有多少童鞋是跟我一樣愛(ài)上辣白菜是從煲韓劇開(kāi)始呢?每回看韓劇里的媽媽為嫁出去的女兒腌制好大白菜,用飯盒裝上好幾盒提過(guò)去的畫(huà)面總是那么的暖心。小倆口在小餐桌邊對(duì)坐,一人一碗米飯,桌上擺著大醬湯與媽媽做的辣白菜。女主角向自己的男人炫耀媽媽做的泡菜有多么的好吃,然后夾起一口往嘴里送,那一臉的陶醉讓對(duì)面的男人羨慕不已。。。
好的電視劇總是帶給我們很多的美好遐想,溫馨的畫(huà)面總是想搬來(lái)自己的人生劇本中來(lái)。說(shuō)到這里向大家推薦一部我跟我家領(lǐng)導(dǎo)都超愛(ài)的一部帶著搞笑溫馨家庭生活的韓劇<不良主婦>。領(lǐng)導(dǎo)前前后后看了四五次,比女人還娘??!越來(lái)越發(fā)覺(jué)擁有帥氣的外表,不凡的工作能力的男人不是我的菜了,我現(xiàn)在超級(jí)迷戀“做飯男”,每當(dāng)看到那些為太太孩子端上滿桌美味的老上海男人更是羨慕的不行!是不是越來(lái)越?jīng)]重口味了呢?o(︶︿︶)o 唉,誰(shuí)讓我是一個(gè)主婦嘛,天天做飯也超想能有那么個(gè)男人做好飯菜叫我吃飯!??!
----所以,那些身在福中不知福的姐妹一定要知足??!你不知道,小魚(yú)有多么的羨慕嫉妒你們?。?!
不扯遠(yuǎn)了,回歸正題!

大白菜2顆(3-4千克) 海鹽200克左右(可用食鹽代替),韓式辣椒粉300可,糯米粉60克,白蘿卜半個(gè),紅蘿卜半根,洋蔥半個(gè),大蒜2頭,姜1小塊。 蘋(píng)果1個(gè),梨子1個(gè),糖漿或者白糖50g,蝦醬3湯匙,魚(yú)露50ml,黑芝麻少許。韭菜1把,芹菜1把。材料需要注意的地方:辣椒粉:必須是韓式專門(mén)制作泡菜的辣椒粉,特點(diǎn)是很紅但不怎么辣。若是換成我們平日里吃的辣椒粉,味道差別就很大了,而且太辣。海鹽:是食鹽的一種,由海水中獲得,一般專門(mén)用來(lái)腌制,可以用一般食鹽代替。蝦醬:非我們平日里吃的臭臭的顏色很深的蝦醬。這個(gè)蝦醬是泡菜專用蝦醬,淺色,里面有小蝦米的樣子。用來(lái)促使發(fā)酵。魚(yú)露:一般是用小魚(yú)蝦為原料,經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有咸味和鮮味。泡菜中加入少許用來(lái)提味。韓國(guó)糖稀:燉菜 拌菜 烤制料理是食用于調(diào)料醬,增添味道和光澤度。在自制韓國(guó)料理的時(shí)候你是否覺(jué)得用白糖做為佐料的口感總是與正宗的有差距呢,其實(shí)這就在于你沒(méi)有使用糖?。?這些材料市面上買(mǎi)不到的話,就網(wǎng)購(gòu)吧。除此之外的材料,就很容易見(jiàn)到了。我把網(wǎng)購(gòu)的網(wǎng)址附上,在此聲明次淘寶店家跟本人無(wú)任何關(guān)系,只是為了方便大家購(gòu)買(mǎi),絕無(wú)廣告用途?。?!套餐價(jià)格是68元,份量絕對(duì)對(duì)得起這個(gè)價(jià)格,可以做N多辣白菜跟辣蘿卜!http://item.taobao.com/mealDetail.htm?meal_id=4219329&item_num_id=13722464607另外肯定有童鞋有疑惑:為什么要蘋(píng)果跟梨,韭菜芹菜?梨、蘋(píng)果各1只:梨和蘋(píng)果作為辣白菜中的重要配料之一,絲絲特別的果糖甜味可以有效豐富辣白菜的口感、促進(jìn)發(fā)酵。 韭菜與芹菜:韭菜、芹菜本身味道極其特別,調(diào)入辣白菜中可以使其滋味更濃重,可以輕易實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)韓式辣白菜的標(biāo)志性味道。是制作過(guò)程中重要的配料,同時(shí),韭菜也可以使辣白菜的發(fā)酵更徹底。

制作方法:(一)腌制大白菜:1、首先將白菜最外層的已干枯的白菜葉摘掉,在水龍頭下用流動(dòng)水將其整棵沖洗后一切四; 2、掀開(kāi)每一片白菜葉,均勻在菜葉上抹鹽。(在操作時(shí)一定要?jiǎng)幼鬏p柔!因?yàn)椴巳~新鮮清脆,稍有不慎就容易折斷); 3、把白菜放置在合適的容器(干燥、無(wú)油、無(wú)雜物的大盆、深盤(pán)均可)倒入自來(lái)水以水量沒(méi)過(guò)白菜的一半為宜腌制過(guò)夜;(找一重物將白菜壓入水中,讓水蓋過(guò)白菜)








更多美食請(qǐng)點(diǎn)擊此連接:http://907792.qzone.qq.com/ 以下內(nèi)容回復(fù)后可見(jiàn)
等0人贊
自定義HTML廣告位
管理
普通會(huì)員
帖子:28
精華:0
注冊(cè):2008/02/11 09:46:23
IP屬地:
管理
普通會(huì)員
帖子:59
精華:0
注冊(cè):2008/09/01 03:42:56
IP屬地:
管理
普通會(huì)員
帖子:78
精華:0
注冊(cè):2007/05/03 23:05:38
IP屬地:
管理
普通會(huì)員
帖子:78
精華:0
注冊(cè):2007/05/03 23:05:38
IP屬地:
管理
普通會(huì)員
帖子:78
精華:0
注冊(cè):2007/05/03 23:05:38
IP屬地:
管理
普通會(huì)員
帖子:48
精華:0
注冊(cè):2006/11/25 18:51:56
IP屬地:
也別韓國(guó)白菜了,你不如把那餐飯請(qǐng)了再說(shuō),都好幾年了,光打雷不下雨的
管理
普通會(huì)員
帖子:27
精華:0
注冊(cè):2007/05/28 22:33:31
IP屬地:
管理
普通會(huì)員
帖子:3
精華:0
注冊(cè):2011/11/28 11:19:24
IP屬地:
管理
普通會(huì)員
帖子:3
精華:0
注冊(cè):2011/11/28 11:19:24
IP屬地:
管理
普通會(huì)員
帖子:31
精華:0
注冊(cè):2009/05/16 19:33:30
IP屬地:
加載中...
樓主其他帖子
-
浪漫情人節(jié)來(lái)襲!不用烤箱做蛋糕-檸檬蛋糕#作品展示#
2012/02/13 21:12:00197316瀏覽 -
新年壓軸大菜-【鴻運(yùn)醬豬肘】#游子情懷#
2012/01/21 17:51:00198207瀏覽 -
Merry Christmas!【DIY可以吃的圣誕樹(shù)】#游子情懷#
2011/12/24 14:40:00197015瀏覽 -
櫻花燦爛-攝影 小魚(yú)#作品展示#
2011/04/07 17:53:00197180瀏覽 -
小魚(yú)第一次做面包#作品展示#
2011/04/04 01:33:00197418瀏覽
新帖速遞
-
在蔣厚仁李惠娟80歲生日宴上的講話(1748z)#親情友情#
2024/05/02 17:10:39 -
關(guān)于中田土話,請(qǐng)教下了解的中田老鄉(xiāng)#人文東安#
2024/03/03 09:38:19 -
尋錦湘派譚姓同宗#人文東安#
2024/02/07 22:28:48 -
東安縣青化下鄉(xiāng)三十二都#人文東安#
2024/02/07 22:11:44 -
石溪河記(散文2656z)#人文東安#
2024/02/01 11:53:32 -
在李曉君81歲生日宴上的講話(1776z)#親情友情#
2024/01/06 19:51:07
精華好貼
-
東安蘆洪市古街實(shí)景廟會(huì),吸引數(shù)萬(wàn)人圍觀(視頻+照片)#東安時(shí)事#
2019/07/21 17:51:36 -
2019年 東安縣馬跡塘龍舟賽(視頻+照片)#東安時(shí)事#
2019/06/17 13:28:15 -
東安淥埠頭龍舟升河,湘江第一灣龍舟賽拉開(kāi)序幕(視頻+照片)#東安時(shí)事#
2019/06/04 09:59:19 -
110余名新聞界大咖聚焦“功夫東安雞”“東安武術(shù)”“220米巨龍”#東安時(shí)事#
2019/05/21 21:41:13 -
永州市各市縣非遺專家、攝影主力軍走進(jìn)東安,“傳德孝文化 展多彩非遺” ……#東安時(shí)事#
2019/05/13 21:51:22 -
東安清晨 云霧繚繞 似仙境 太美啦!#圖說(shuō)東安#
2019/04/07 22:35:25