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<tr> </tr> <td id="article_content"> </td> <p style="text-indent: 2em"><img alt="食在東安：瀟湘豬手" src="/Upload/News/2011-10-27/20111027141476H6Y9.jpg" /><br /> 1、豬腳燙毛斬件，過水晾涼；<br /> 　　2、鍋燒油至六、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油；<br /> 　　3、炒糖色，加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)，加入泡發(fā)的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘；<br /> 　　4、上桌前翻扣于盤內(nèi)，掛汁撒蔥花即可。</p> <p>　　基本特點(diǎn):肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，能美容養(yǎng)顏。</p> <br /> <br />