在线人成免费播放,精品自拍自产一区二区三区,在线观看欧美性爱,久章草在线精品视频免费观看

<tr> <td id="article_content"> <p><br /> 基本特點(diǎn)</p> <p>東安子雞，因用新母雞烹制，故名。此菜始于唐代。據(jù)傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城有一家小飯店，一天晚上來了幾位商客，要求做幾道鮮美的菜肴。當(dāng)時(shí)店里菜已賣完，店家便個(gè)捉來兩只活雞，宰殺洗凈，切塊，加蔥、姜、蒜、辣椒等，用大火熱油炒后，加鹽、酒、醋燜燒，澆上麻油出鍋。香味撲鼻，吃口鮮嫩，幾位商人吃后非常滿意，便到處夸小店菜香，于是此菜逐漸出名。東安縣知縣開始不信，便親自到該店品嘗，覺得確實(shí)名不虛傳，便稱它為“東安子雞”。這款菜從唐代流傳至今，已有一千多年歷史，成為湖南最著名的菜肴之一。</p> <p><br /> 基本材料</p> <p>嫩母雞1只   姜25克   干紅辣椒10克    清湯100克     黃醋50克     濕淀粉25克 <br /> 紹酒25克    味精1克     蔥25克   熟豬油100克    香油2.5克 </p> <p>制作方法</p> <p>１、先宰殺母雞，撥除雞毛，用干稻草火焚凈細(xì)小絨毛，在雞的食袋旁切口，拉出食袋，在雞的肛門切4.5厘米口，掏出內(nèi)臟，清洗干凈。　　</p> <p>2、將凈雞放入湯鍋內(nèi)煮約8至10分鐘，達(dá)七成熟撈出，剁去頭、頸、腳爪作它用?！　?lt;/p> <p>3、用粗細(xì)骨全部剔除，把雞胸、雞腿分開，順肉紋切成5厘米長、1厘米寬的長條。　　</p> <p>4、姜去皮，洗凈，片切成4厘米長、1.5厘米粗的細(xì)絲，紅干辣椒切絲后，切細(xì)末。花椒去籽，拍碎剁細(xì)末，蔥白切3.3厘米段?！　?lt;/p> <p>5、炒鍋置旺火，放入熟豬油，八成熱下入雞條、姜絲、干辣椒末煸炒，出香味和紅油，再放醋、紹酒、精鹽、花椒末、清湯，大火燒開，小火燜2至3分鐘，至湯汁快干時(shí)，放入蔥段、味精，用濕淀粉勾芡，改大火，翻勺幾下，淋入芝麻油，郵鍋裝盤即成。</p> <p>注意：　　</p> <p>1、東安縣蘆洪市出生的雞，雞腿小，胸大而肥。選用生長期1年以內(nèi)的子雞最好?！　?lt;/p> <p>2、煮雞的時(shí)間不宜過長，以腿部能插進(jìn)筷子撥出無血水為準(zhǔn)?！　?lt;/p> <p>3、雞從脊背一開兩半再去骨，去骨時(shí)先去身骨再去腿骨，刀一定緊貼骨頭進(jìn)刀，注意保持雞形完整?！　?lt;/p> <p>4、勾芡要少而勻，原料抱汁即可。　 <object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" width="400" height="350" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=5,0,0,0"> <param value="10583" name="_cx" /> <param value="9260" name="_cy" /> <param value="" name="FlashVars" /> <param value="http://www.tudou.com/v/o95W4UV646M" name="Movie" /> <param value="http://www.tudou.com/v/o95W4UV646M" name="Src" /> <param value="Window" name="WMode" /> <param value="0" name="Play" /> <param value="-1" name="Loop" /> <param value="High" name="Quality" /> <param value="LT" name="SAlign" /> <param value="-1" name="Menu" /> <param value="" name="Base" /> <param value="" name="AllowScriptAccess" /> <param value="NoScale" name="Scale" /> <param value="0" name="DeviceFont" /> <param value="0" name="EmbedMovie" /> <param value="" name="BGColor" /> <param value="" name="SWRemote" /> <param value="" name="MovieData" /> <param value="1" name="SeamlessTabbing" /> <param value="0" name="Profile" /> <param value="" name="ProfileAddress" /> <param value="0" name="ProfilePort" /> <param value="all" name="AllowNetworking" /> <param value="false" name="AllowFullScreen" /><embed width="400" height="350" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/shockwave/download/index.cgi?P1_Prod_Version=ShockwaveFlash" src="http://www.tudou.com/v/o95W4UV646M"></embed></object></p> <br /> <br />  </td> </tr>