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石期市民間宴席準備的四桌菜品，琳瑯滿目，整整齊齊堆滿了兩塊大門板。

果盤、糕點、鹵盤

蛋卷黃川肉，外表酥脆，內(nèi)里軟糯，香甜可口

色彩鮮艷的果盤特別惹人喜愛

開胃菜，四個冷盤，鹵舌頭、五香牛肉、臘小腸、鹵豬耳朵

下面上圖……

“十大碗”第一道菜：全家福。食料的大雜燴，里面既有葷的如肚條、肉絲、蛋卷，又有素的如香菇、黃花菜，比較爽口開胃

全家福以蛋卷打底，是主角

煮熟的大雜燴

熱氣騰騰，五顏六色，十分豐富

將煮熟后的大雜燴淋在蛋卷堆上，上下聯(lián)袂，全家團聚，故名全家福

頭道菜全家福做成了

全家福是頭牌菜，閃亮登場，隆重介紹

全家福深受賓客歡迎

來一塊！好香，真好吃

“十大碗”第二道菜海底撈月。主料是海鮮墨魚，鮮湯煮熟，皎白如月，鮮美絕倫，故名海底撈月

墨魚回鍋入高湯，撒青蔥、紅椒、生姜，文火微燜，色澤亮麗，入口清爽鮮美。出鍋啦

上海鮮，東安本地宴席多出山珍，海鮮少見，石期市因地處湘江之濱，通江達海，交通便捷，海鮮必用，足可說明當?shù)貤l件優(yōu)越，物資充足

“十大碗”第三道菜山羊開泰黃袍加身。底料是炒白薯

主料是羊扣，蓋在炒白薯上，出菜的順序正好是第三道，故名山羊開泰黃袍加身

“十大碗”第四道菜金雞展翅。主料是土雞，整雞清蒸，保持雞的形狀，下面鋪以青菜，體現(xiàn)葷素搭配，鮮嫩味美、香氣濃醇，營養(yǎng)豐富

東安雞是東安特產(chǎn)，國宴名菜，榮獲國家地理標志產(chǎn)品。真正的東安雞，品種純正，采用原生態(tài)的自然放養(yǎng)方式，戶外覓食，野性十足，肉質(zhì)緊，口感好，不需多加其它調(diào)料，燉、煮、炒、蒸、燜任意做法都好吃。

“十大碗”第五道菜十全十美?？廴?，主料是豬肉，是十大碗中的重頭戲，用料三十斤，生肉用開水燎成半生半熟狀，去水，表皮上抹“糖色”，肥肉切成方方正正只帶很薄一層瘦肉，精肉鋪在盆底，像一塊塊黃金堆疊的寶塔。這道菜是專門用來打包的，一肥一瘦，每人一份，豐盈富有。

打包菜蛋卷黃川肉，一人一份

大海碗裝的黃川肉，大臉盆裝的扣肉、蛋卷、黃川肉這三道菜都是專門給賓客打包的。石期市鎮(zhèn)人的好客，就體現(xiàn)在宴席中打包菜品的分量多少，越大越客氣越富有

“十大碗”第六道菜秋水紅鴨。主料土鴨，白嫩的整鴨投入熱油中烹炸，鴨皮在高溫中，迅速起皮褶皺，保持整只鴨的形狀，口含紅棗，寓意紅運當頭，外表酥脆，香嫩可口，故得名秋水紅鴨。

“十大碗”第七道菜天蓬福肚。主料豬肚，豬肚燎熟后切條，放入蒸籠里蒸熟，形狀就像天蓬元帥脹開的肚皮，故名天蓬福肚。

“十大碗”第八道菜珍珠八寶糕。廣口碗里依次放上枸杞、蓮子、葡萄干、冬瓜糖、紅棗打底，蓋上糯米飯，加豬板油，蒸熟后翻轉(zhuǎn)成形，晶瑩剔透，香甜無比，色香形具備，老少皆宜。

澆上淀粉蜜汁的果子飯，晶瑩剔透，色彩艷麗，深受老少喜愛。

“十大碗”第九道菜錦上添花。主料咸水豆干，當?shù)禺a(chǎn)的一種自帶咸味的豆腐，能生吃，撒青椒炒熟，下酒下飯的一道好菜。故名錦上添花。

蔥段，辣椒、姜末，加高湯制成調(diào)味品。

“十大碗”第十道菜鯉魚龍門。主料是鰱魚，鰱魚肉切出制成魚丸，加蛋清，面粉攪拌，投入熱油炸成形，蒸籠蒸熟后，淋上蔥段、辣椒、姜末制成的調(diào)味品，順著魚丸滲透，蔥頭、辣椒、姜末掩蓋魚腥功不可沒，還能在造型上點綴增色。

鰱魚丸咬上一口，滿口生香，松軟細滑，極其鮮美， 魚味很重，味道鮮美?！棒~到酒至”，到此十道菜上齊，饕餮大餐，完美收官。